おかめそば
おかめそばを手繰りました。
大き目の丼に蛤・湯葉・蒲鉾・鳴門・玉子焼・筍・伊達巻・蓬麩・椎茸・三ツ葉・柚子で蕎麦が見えないくらいに盛り付けられています。
おつゆがやや甘めで美味しい。
そばの量も調度良い、満足いたしました。

活才巻天せいろ
活才巻天せいろを手繰りました。
天ぷらには希望すれば塩を付けてくれるそうです。
蕎麦が出来上がるまでこちらをお召し上がりくださいと、揚げ蕎麦・筍の煮物・焼き味噌がほんのちょっぴりですがサービスで出されました。
う〜ん、お酒が呑みたい。
車を運転するので我慢、我慢。
まもなくお盆で蕎麦が運ばれてきました。
才巻の頭がグラスの中で美味しそうに並んでいます。
才巻の他に青唐・フキノトウ・セリ・茄子・南瓜・鱚・烏賊もあり豪華です。
天ぷらは軽い仕上がりで美味しい、やはり塩でお酒が飲みたい気分。
蕎麦は二回に分けて出てきました。
水気がちょうど良く、二回に分けるこだわりが理解できます。
蕎麦ツユも良くまとまっていた。

【一澤】
東京都八王子市別所1-1-6