清庵の蕎麦は北海道産純正そば粉「江丹別」を使用し優れた技術で丹精込めた
そば粉八割　小麦粉二割の手打ちの二八そばです。　

清庵のつゆは厳選された鰹節を使用し醤油、みりん、砂糖をほど良く合わせ
化学調味料はいっさい使わぬ　香り、こく、味に優れたつゆです。

・・・と説明書きがテーブルにおいてあります。

わたしが清庵で好きなのはイカ天です。
身は薄いけれども、ほど良い歯応えでプリプリしています。
衣も厚くなくサクサクして美味しい。

イカ天ざる・イカ天そば・イカ天丼の豪華なラインナップとなっとります。

そのなかでもイカ天ざるをオススメいたします。
説明書きの通り、そばだけでも充分美味しい。
イカ天をそばと合わせて食べても、酒肴にしてもイイゾ！

【清庵】
東京都府中市宮町1-22-1