ヒレカツ重
多摩センター味の散歩道で夕食です。
かつ丼が食べたかったので乾山に入ってみました。

かつ丼が無かったので、ヒレカツ重を注文。

活性水飼育のやまと豚使用とのこと。
説明書きには「活性水とは生体に良いとされる育成遠赤外光線を集めて、とぎれなく光のエネルギーを与えた水。」とある。
効果があるのかようわからん。

やまと豚の特徴として、
・肉質がきめ細かく、柔らかい。
・脂肪に甘味があり、かつ風味が良い。
・調理してもアクが出にくい。
・活性エネルギーが高く、健康に良い。
とのこと。

百聞は一口に如かず。
一口食べると、柔らか〜い食感で肉の旨味が口の中で広がります。
鼻へふーっと抜ける風味も良い。
たしかに旨い肉である。

やまと豚はいいにはいいが、玉子をケチっていて
御飯全体を覆いかぶさっていない。
こいつはよろしくない。
器は丼、ツユダクでいただきたいところである。
今一歩であった。

【乾山 多摩店】
東京都多摩市落合1-46-1
多摩センター三越 6F