山のごとし
大学の先輩に「ここの冷し中華旨いよ」と薦められていました。
揚子江菜館の近くまで行く機会があったので、帰りにプラリ寄ってみました。

入口に写真付きで「元祖冷し中華」が張り出されております。
夕方早い時間だったので、1階の席に座れました。
勿論、元祖冷し中華を注文。

山のような盛り付けで登場であります。
標高15cmくらいありました。
海老・椎茸・胡瓜・筍・隠元・寒天・海老・叉焼・錦糸玉子など具がいっぱい。
錦糸玉子の中には鶏団子と鶉玉子が2個づつ隠されておりました。

つゆは色が濃いですが、味はマイルド。
日本の酢醤油味とは異なる風味です。
辛子は付けないで食べて正解でした。

麺もたっぷりな量です。
細いですがコシがあり食感がいい。

普段食べなれている刺激的な冷し中華も捨て難いですが、本格派の冷し中華は優しい味わいでいいなと思いました。
ちょっと高いですが、ボリューム満点でした。
ちなみに一年中食べられるそうです。

【揚子江菜館】
東京都千代田区神田神保町1-11-3