絶品のスープ
大雑把な地図のみで長町駅から歩いて行きました。
タイヤ館の看板が見えるも通り過ぎてしまった。
しばらく国道4号線バイパス沿いを歩くが様子が違うので、やおら引き返した。

来た道を引き返すとタイヤ館近くに麺房大喜の看板が見えた。
逆側から全く見えなかったのは非常に残念である。
でも良い腹減らしになった。

魚系醤油ラーメンを注文。

岩手県産銘柄いわい鶏、豚げんこつ、三種の昆布、野菜など十八種の素材を八時間かけて丹念に仕上げたスープ。
焼きアゴ、煮干し、節類の旨味を引き出した魚系スープ。
傳右衛門醤油、粟国の塩、小笠原の塩、新潟の笹川流れの塩等を駆使した醤油だれ、塩だれ。
とお品書きにある。

スープは限りなく透明に近いブラウン。
すっきりしていて旨味が奥深い。
抜群の旨さです。
麺は中細のストレート。
茹で加減もばっちりだ。
チャーシューは柔らかくスープとの相性もイイ。

大満足の一杯であった。

【麺房大喜】
宮城県仙台市太白区東郡山2-49-32