昔ながらの味
魚がし横丁で朝飯です。
1号館のふぢのに入ってみました。

店内は馬蹄形カウンターになっております。
中華そばを注文。

見ためはシンプルです。
スープはさっぱりしていますが奥深い味わい。
醤油・鳥ガラ・魚出汁のバランスがイイ。
スープが熱々なのもイイ。
麺は中太のストレート。
モチモチした食感でノドゴシがイイ。
チャーシューはモモ肉、大きくて薄い。
スープに浸して食べると旨い。
バラ肉(通称:巻いたとこ)に変更も可能のようだ。

【ふぢの】
東京都中央区築地5-2-1
築地市場 1号館