しょうゆらあめんたい
熊本市役所裏にあるラーメンダイニング。
花花ビル地下1階にあります。
大人の隠れ家といった雰囲気。

醤油麺をいただきました。

とんこつ・鶏がらを長時間かけ取り出した琥珀色のスープは臭みが全くない。
えびやほたてなど魚介の旨味を封じ込めた醤油ダレと特製ネギ油を加えているとのこと。
中華そば、支那そばとはまったく違った印象。

麺は細ストレートの卵麺。
モチモチの食感。

チャーシューは肩ロースを使用。
熱々スープに浸すとトロトロに蕩ける。

海苔・卵・モヤシ・青梗菜にもこだわりが感じられる。

なごみや、だごおすすめたい。

【なごみや】
熊本県熊本市手取本町3-11
花花ビル B1F