かき揚げそば410円也
早稲田通り沿いにある立喰蕎麦処。
かなり年季が入ってます。

かき揚げそばをいただきました。

生そばを茹でるのに二分半かかります。

かき揚げは揚げ置き。
かき揚げは衣が少なく玉葱・長葱・人参がうまくまとまっています。

つゆの色は濃いが味は薄い。
出汁が感じられない。

生そばを二分半茹でてもらったが、残念な結果であった。

立喰蕎麦は、つゆ6割・そば2割・タネ2割で味を決めると思う。
つゆが弱いと致命的やね。

【青山】
東京都新宿区神楽坂5-8