玉葱が効いてます
『凧ずし』で呑んだ〆に寄ってみた。

ラーメンの種類が多い。
ねぎダク醤油らーめん、八王子らーめん、
魚介とんこつらーめん、味噌らーめん、
辛ネギ味噌らーめんなどなど。

一番シンプルそうな八王子らーめんにしてみた。

御約束の刻み玉葱におろし玉葱がプラス。
スープも醤油のパンチが効いており、
全体的にしょっぱめ。

チャーシューは薄いが大きく柔らかい。
熱熱のスープに浸すとトロトロになる。

麺は中細ストレート。
ノドゴシがいいね。

海苔と若布で和風テイスト。

〆に八王子らーめん、いいんじゃないかな。

【麺工房 やまん家】
東京都八王子市子安町4-10-9
西村ビル 1F