3種類の煮干し
化学調味料を使わない中華そば店。
『さいき』で呑んだ後、〆に寄ってみた。

にぼしそばにしてみました。

スープは3種類の煮干しを水出し後、ゆっくり熱を加えにぼし100%の旨みを抽出。

滋味深い味わい。

極細縮れ麺は硬めの茹で加減。

豚と鶏のW叉焼。

こだわりの一杯って感じだ。

【おおぜき】

東京都渋谷区恵比寿西1-9-4

小熊ビル 1F