かすうどん(加寿屋)600
東京競馬場フジビュースタンド2階にあるかすうどん店。
「かす」とは「油かす」の略で、「油かす」は牛の腸を揚げたもの。
じっくり揚げるので余分な脂が抜け、旨味が凝縮。

かすうどんを手繰りました。
600円也。

汁熱熱。
油かすは全然臭みが無い。
プルプルの食感。

とろろ昆布も入っていて昆布出汁濃厚。

うどんはツルツルでノドゴシええね。

【KASUYA】
東京都府中市日吉町1-1
東京競馬場
フジビュースタンド 2F